100% Cupcakes

Préparation

Cupcakes sucrés :

• Préchauffer le four à 200°C.
• Mettez tous les ingrédients dans un saladier dans cet ordre : farine et levure, beurre et sucre, œufs et l’extrait de vanille.
• Mélangez avec un fouet. Une fois la pâte bien lisse et légère, répartissez la pâte dans les caissettes ou dans les moules en silicone. Veillez à ne pas trop remplir les caissettes sans quoi la pâte débordera. Ne dépassez pas les 2 tiers environ de la hauteur des caissettes.
• Mettez dans chaque caissette une cuillère de la pâte obtenue, une noix  de confiture par dessus, remettez encore une cuillère de la pâte.
• Enfourner pendant 25 minutes
• Laisser refroidir les cupcakes avant de les décorer suivant vos envies.
• Pour des cupcakes au Chocolat : Remplacer 15 g de farine par 15 g de cacao en poudre.
• Pour des cupcakes aux amandes ou aux noisettes : Remplacer 50g de farine par des amandes ou des noisettes concassées.
• Pour la décoration : 
• Sauce au chocolat, crème à la vanille, crème chantilly, vermicelle colorée, fruits découpés en tranche ou en dés, dragées….      

Cupcakes salés :

• Couper l’oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu d’huile végétale. 
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs  et dans un autres les ingrédients humides. Mélanger les deux. 
• Couper le jambon en petits dés et les ajouter aux oignions.
• Répartir la pâte dans les minis caissettes et enfourner pour 20-25min à 180°C. 
• Laisser refroidir complètement.
• Fouetter rapidement le fromage et le yaourt, poivrez. Décorer les cupcakes avec une poche à douille.
• Décorez avec des petits dés de tomates, des feuilles de basilic, des tranches d’olives noires…