Salade de lentilles au poulet

Préparation

• Taillez l'oignon et la tomate  en petits dés.
• Faites-les revenir dans une casserole avec 3 cl d'huile. Ajoutez-y les lentilles. Faites-les suer un peu puis ajoutez 1 l d'eau. Laissez cuire environ 45 min.
• Ensuite, faites chauffer une poêle avec 5 cl d'huile .Déposez-y délicatement les filets de poulet et laissez cuire à feu moyen en les tournant régulièrement. Une fois cuits, mettez-les dans un plat et réservez au frais.
• Salez, poivrez, ajoutez-y le reste de l'huile d'olive.
• Ciselez les herbes et mélangez-les au contenu de votre bol.
• Laissez refroidir les lentilles environ 25 min.
• Emincez les filets de poulet.
• Pour finir, (dressez sur assiettes creuses), disposez les lentilles, saupoudrez de lamelles de poulet et arrosez de l'huile parfumée aux herbes.